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Le Banana Bread me rappelle les salons de Thé et Brunchs parisiens du dimanche les Bouchons, le Loir dans la théière, la Fourmi Ailée, les Fous en l’île,....Entre oeufs Bénédicte, Pancakes et marple sirup, un panier de viennoiserie où il y avait très souvent un "cake" banane….En souvenir de ces joyeux moments, j'aime préparer cette recette simple, tirée de « Favourite Teatime recipes » de Carole Gregory. j'adore sa texture dense et ce bon goût de banane.
INGRÉDIENTS: Sucre demerara 180g - Beurre 115g - œufs 2 - 3 c à s de lait - 1 c à c de soda - Farine 345g - 2 Bananes Bio mûres. 1 Moule à cake
PRÉPARATION: Préchauffer le four à 180. Dans le bol d'un robot, mixer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs battus et les bananes écrasées, puis la farine et le soda et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Mettre dans le moule à cake beurré et farine si nécessaire. Enfourner et cuire pendant 40/45 min.
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