GALETTES D'AVOCAT

La tempête était annoncée mais bon j’y regarde toujours à deux fois. La météo est loin d’être une science exacte. Et, je ne voulais pas me réjouir trop tôt. Que voulez vous, le ciel bleu, on s'en lasse! Je savoure le gris des nuages, la pluie glacée, le froid mordant et les premières chutes de neige qui annonce la réouverture de  Parnassos, Kalavrita ou Karpenissi nos stations de ski. Dans mes casseroles tempête un chili con carne de saison que j'accompagne de galettes préparées avec des avocats de Crète. Je me dépêche le soleil n'est jamais bien loin par ici...  

INGRÉDIENTS: 240g de farine de blé type 70 – 125g d’avocat coupé en morceau  – Jus d’un demi citron – 2 c à s d’huile d’olive - 5cl d’eau - Tabasco selon goût – Sel. Pour environ 12 galettes de 10 cm.

PRÉPARATION: Dans le bol du robot, mettre l’avocat, le jus de citron, le sel et du tabasco. Mixer le tout pour obtenir une. Vérifier l’assaisonement. Puis, ajouter la farine, l’huile d’olive et l’eau. Mettre en marche le robot jusqu’à l’obtention du boule. Ne pas trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 150°C. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte comme une pâte à tarte classique sur 0,5 cm d’épaisseur et découper à l’emporte pièce des ronds de 10 cm ou autres formes. Mettre sur du papier sulfurisé et enfourner pour 30 min de cuisson. Elles gonflent légèrement comme les pittas. Sortir du four et les servir tièdes.   

 

Comments

[Rédigé par : Laurent]

C'est vrai que l'on peut cuire l'avocat ! Comme les radis... C'est bizarre comme on peut parfois être figé dans certains principes...

[Rédigé par : Julie]

Je suis d'accord avec Laurent! Dans tous les cas, la galette d'avocat me fait bien envie et je n'aurai aucune peur à les cuire!! Voilà une autre belle façon d'accompagner mon chili végé!!!
Valérie, c'est toujours chouette de venir ici chez toi! Chaque fois, c'est comme des vacances, loin de tout. C'est paisible et réconfortant!

[Rédigé par : Valérie]

@ Julie: Merci pour ton joli compliment. Bon weekend avec quelques rayons de soleil...J'espère qu'ils arriveront jusqu'à chez toi.