Débutante, j’ai, souvent, ri après des décryptages appliqués de la langue moderne d’Homère, en m’écriant « C’est un mot français ! »… comme ΓΚΑΡΑΖ: GA+RAZE= Garage, ΓΚΟΦΡΕΤΤΑ: GO+FRE+TA= Gaufrette ou ΜΑΓΙΟ: MA+IO= Maillot… Côté gourmand, si vous êtes dans une pâtisserie, vous pourrez choisir un MIΛ ΦΕÏΓ (Millefeuille), des ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ (Profiteroles) ou des ΣΟΥ (chou... à la crème), écrits, ainsi, ils n’ont plus le même goût..., je vous l'assure. Parmi ces mots, j’ai un petit ΣΟΥΣΟΥ, l’intemporel et si français ΠΤΙ ΜΠΕΡ qui joue les seconds rôles dans cette recette mais avec beaucoup de talent…Evidemment, je vous laisse le soin de le trouver...
INGRÉDIENTS: 8 abricots(1) moyens mûrs coupés en 2 - 3 petits beurre réduit en miette/poudre – 3 c à s de sucre roux – 2 c à s d’eau de fleur d’oranger Pour la pâte : 100g de sucre – 2 œufs – 50g de miel d’oranger - 30g de maïzena – Moule rond beurré de 24cm de diamètre.
PRÉPARATION: Préchauffer le four à 200°. Beurrer le moule. Réserver. Réduire les petits beurre en poudre/miette et répartir dans le fond et les bords du moule. Laver, essuyer, couper en deux les abricots et à l’aide d’un aiguille, piquer les. Répartir les abricots dans le moule. Badigeonner de l’eau de fleur d’oranger et saupoudrer de sucre. Enfourner(2) pendant 15 min. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la maïzena et mélanger bien. Baisser la température à 180°. Verser la pâte sur les abricots et faire cuire pour 30 à 35 min. Vérifer à mi cuisson que le gâteau ne dore pas trop dans ce cas recouvrir d’une feuille d’alluminium. Servir frais.
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(1)Variante N°1: moitié/moitié: nectarines et abricots - N°2: Remplacer les abricots par des pêches blanches. (2)Les petits beurre vont prendre de la couleur et du croustillant, les abricots vont fondre et rendre un peu de jus.
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