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Une Douceur à la cuillère de rose ou l'extrême raffinement d'un conte d'Orient. Le juste équilibre entre pétales et sucre ou l'harmonie des arômes pour un goût parfait. Une cuisson juste pour une douceur d'un rose doux de Princesse. Recette secrète du Monastère Taxarcheion (ΙΕΡΑΣ ΜΌΝΗΣ ΤΑΞΑΡΧΕΙΩΝ) proche de Kalavrita, à déguster pour fondre de plaisir.
Le chocolat noir et la rose, un mariage subtil pour un fondant très réussi.
INGRĒDIENTS: 200g de chocolat noir - 50g de farine - 100g de beurre - 2 oeufs - 9 c à c de confit de rose - Four préchauffé à 180° - Temps de cuisson 10mn - 9 moules individuels
PRÉPARATION: je fais fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, j'incorpore le beurre ramoli coupé en petits morceaux et mélange bien. Dans la cuve du robot, je verse le chocolat/beurre, la farine et les oeufs. Je mixe pendant 2 mn. Je remplis les moules à moitié avec la préparation. Je pose une cuillère à café de confit de rose dans la pâte et je recouvre. Je glisse au four pendant 10 mn à 180°. Je démoule. Au pinceau, je badigeonne les fondants avec le sirop du confit. Je laisse refroidir. Le fondant sera moelleux à l'intérieur mais pas coulant.
