J’ai été séduite par la glace, aux couleurs sud marocain, à l’huile d’argan, aux amandes et au miel de Bwak.
Ces saveurs m’ont rappelée un voyage mythique et lointain à bord d’une R16…La première dune d’un sable inconnu aux reflets rosés que je garderai précieusement tel un trésor unique…. Une nuit à la belle étoile, sur des transats au bord d'une piscine à Zagora… Cette drôle de pancarte qui indiquait « Tombouktou, 52 jours de chameau »,… Les blatèrements désespérés d’un dromadaire, à Tagounit, qui sentait sa fin proche… Deux pilotes, suivis par des nuages de poussière conduisant à folle allure un nouveau bolide nommé R5...
De ces souvenirs je me suis inspirée pour préparer ce sorbet…frais comme cette baignade dans un oued de la vallée du Drâa et doux comme ce sable du désert...
INGRÉDIENTS: 550g de melon jaune frais – 70g d’amandes en poudre – 50g d’huile d’olive extra vierge mono variétale Koronaïki – 70g de miel d’oranger – 1 blanc d’œuf battu en neige ferme .
PRÉPARATION: Peler le melon. Retirer les parties vertes peu sucrées et le réduire en purée. Dans le bol du robot, mixer les amandes en poudre et le miel. Puis, ajouter l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer le tout à la purée de melon et terminer avec le blanc en neige. Mettre la sorbetière en marche.
Onctueuse, belle harmonie du melon jaune du miel et des amandes,…un sorbet tout en délicatesse, à servir dès que la sorbetière s’arrête…
Me contacter 




