Enfin, il pleut, ciel gris, vents puissants. Navigation interdite en mer Egée, les bateaux resteront à quai dans tous les ports, début de l'isolement pour les îliens. Alors, je prépare un plat unique et de saison.....qui sent bon dans la maison, simple et encore meilleur réchauffé.
INGRÉDIENTS: 400g de lentilles - 450g de saucisses porc & oignons - 500g de jus de tomate concentré - 1 oignon entier épluché - 1 Bouillon cube légumes - 8 carottes - 2 feuilles de laurier - Persil - 4 c à s d'huile d'olive - 2 c à s de Vinaigre Balsamique Kalamata. Pour 4 personnes)
PRÉPARATION: Mettre à chauffer 1 litre d'eau dans un faitout. Ajouter le cube légumes, l'oignon, la feuille de laurier. Quand le cube a fondu, laisser frémir 15mn à couvercle fermé. Puis, mettre les lentilles rincées et les cuire à frémissement pendant 15min. Ensuite, ajouter les saucisses, le jus de tomate, les carottes en rondelle, saler et remuer le tout. Continuer la cuisson 15min. Ajouter l'huile et le vinaigre, remuer rapidement, et laisser pauser encore 30mn sans lever le couvercle pour que tous les ingrédients s'harmonisent. Vérifier l'assaisonnement sel et poivre. Hacher le persil et ajouter à l'assiette...Il n'y a plus qu'à servir !!!
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