Sorbet de Melon Jaune à l'Huile d'olive, aux Amandes et au Miel d'Oranger

J’ai été séduite par la glace, aux couleurs sud marocain, à l’huile d’argan, aux amandes et au miel de Bwak.

Ces saveurs m’ont rappelée un voyage mythique et lointain à bord d’une R16…La première dune d’un sable inconnu aux reflets rosés que je garderai précieusement tel un trésor unique…. Une nuit à la belle étoile, sur des transats au bord d'une piscine à Zagora… Cette drôle de pancarte qui indiquait  « Tombouktou, 52 jours de chameau »,… Les blatèrements désespérés d’un dromadaire, à Tagounit, qui sentait sa fin proche… Deux pilotes, suivis par des nuages de poussière conduisant à folle allure un nouveau bolide nommé R5...

De ces souvenirs je me suis inspirée pour préparer ce sorbet…frais comme cette baignade dans un oued de la vallée du Drâa et doux comme ce sable du désert...

INGRÉDIENTS: 550g de melon jaune frais – 70g d’amandes en poudre – 50g d’huile d’olive extra vierge mono variétale Koronaïki – 70g de miel d’oranger – 1 blanc d’œuf battu en neige ferme .

PRÉPARATION: Peler le melon. Retirer les parties vertes peu sucrées et le réduire en purée. Dans le bol du robot, mixer les amandes en poudre et le miel. Puis, ajouter l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer le tout à la purée de melon et terminer avec le blanc en neige. Mettre la sorbetière en marche.

Onctueuse, belle harmonie du melon jaune du miel et des amandes,…un sorbet tout en délicatesse, à servir dès que la sorbetière s’arrête…

 

Comments

[Rédigé par : Laurent]

Une R16... Je me souviens d'une R19 vert pomme... Je n'étais pas bien jeune à cette époque... Mais pas de chameau !

[Rédigé par : Laurent]

Bien VIEUX, vous aurez rectifié... ;))

[Rédigé par : Valérie]

@Laurent:pas encore né, le jeune homme, pour croiser une R16 !!!
la R16 sort en 1968 et la R19 en 1988...

[Rédigé par : scalpa]

ahhhh la R 16 avec les vitesses au volant...et la main qui rencontrait tous les trucs bidules accorches au retro, ma soeur s'est fait la main sur une belle beige..
quand a la glace, toute la mediterranee dans une coupe bien fraiche bravo je me sens de + en + tentee par l'achat d'une sorbetiere
bises du piree

[Rédigé par : jp]

52 jours de chameau
ça doit faire mal au dos
à Assouan il y avait une pancarte comme ça
avec la route droite, sans rien que du sable
Khartoum 950 km
c'est fou comme ça fait rêver

[Rédigé par : Amartia]

Tu me mets l'eau à la bouche, et après la traversée vers Tombouktou, je crois bien que je vais moi aussi acheter une sorbetière.

[Rédigé par : Valérie]

@Pascale: je te prête la mienne si tu veux. Bises.

[Rédigé par : scalpa]

merci, t'es gentille
bises

[Rédigé par : venezia]

Cette recette m'enchante et j'aimerais la tester. Melon jaune: quel jaune? c'est plutôt le melon espagnol?

Je me tâte pour un mariage cavaillon- amandes

[Rédigé par : Valérie]

@Venezia: Le melon ovale jaune espagnol. Cavaillon (absent de chez nous !)- amandes ? J'essaierai peut être avec de la pistache pour le cavaillon... Au plaisir et une petite cuillère de glyko tou koutaliou avec un verre d'eau fraiche !

[Rédigé par : venezia]

Merci pour la précision, je sors acheter un melon!

[Rédigé par : venezia]

Ça y est, fait et savouré (mais sans blanc d'œuf car j'ai une sorbetière supersonique). Le parfum d'un été au soleil.
L'amande apporte un vrai plus, je vais tenter avec des pèches blanches.

[Rédigé par : Valérie]

@Venezia: L'amande est un vrai plus et l'huile d'olive apporte une onctuosité.
Je crois que je vais aussi investir dans une sorbetière supersonique !!!
Pêche blanche, miam ! Merci pour le retour. Bon fin de weekend