Dans quelques jours, on dira l'année dernière , alors que c'était encore hier. Dans quelques semaines, on parlera des prochaines vacances de Pâques. Aujourd'hui, nous sommes à la veille de Noël. En revenant chaque année, les fêtes offrent une pause joyeuse à l'horloge du temps. C'est la magie de Noël!
Je n'aurai peut être pas préparé une Pasta Flora si mon amie Alkistis ne me l'avait demandée à la veille des fêtes. Cette tarte à la confiture est une pâtisserie traditionnelle hellène que l'on trouve toute l'année. Pour cette version de Noël, une marmelade de pommes à la cardamone et sapins et petites étoiles pour la décoration.
- Pâte sucrée
INGREDIENTS: 225g de Farine T45 - 25g de poudre d'amande - 50g de sucre glace - 1 pincée de sel - 125g de beurre doux en dés à température ambiante ou une pâte sablée prête à l'emploi. PREPARATION: Mettre tous les ingrédients secs dans le bol du mixer. Ajouter le beurre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule. Filmer et placer au réfrigérateur de 1 heure à 24 heures.
- Marmelade Pommes-cardamone
INGREDIENTS: 4 belles pomme Tripoléos - 4 graines de cardamone - Sucre roux 60% du poids des pommes ou une confiture de votre choix. Mettre les pommes en quartier avec le sucre et la cardamone à cuire sur feu moyen jusqu'à réduction du jus en sirop.
Abaisser la pâte. La placer dans le moule à tarte (diam. 28cm). Couper les décorations à l'emporte pièce. Placer le tout au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four à 200°C. Remplir le fond avec la marmelade. Poser les décorations. Cuire 20-25 minutes.
- Finition
A la fin de la cuisson, glacer à l'aide d'un pinceau la tarte chaude avec 50 de sucre glace mélangé à 10g d'eau pour donner une finition glacée.
Vous pouvez préparer une pasta flora en février ou en mai, elle n'aura jamais rien de décallé. C'est la magie de l'intemporel...
Joyeux Noël, Merry Christmas kai καλά Χριστούγεννα
Je passe rapidement te souhaiter un peu en retard par rapport a Noël (qui j'espère fut très beau pour toi) mais aussi une excellentete année 2013..Gros bisoussssss
Rédigé par : Renée | mercredi 26 décembre 2012 à 14:33
@Renée...Merci pour cette pensée. Je te souhaite à mon tour un Joyeux Noël, il n'est jamais trop tard et une merveilleuse nouvelle année. Bises et à bientôt
Rédigé par : Valérie | mercredi 26 décembre 2012 à 18:01
je te souahite une tres bonne annee 2013
passe un coup de fil a ton retour
bises du Piree
Rédigé par : pascale | lundi 31 décembre 2012 à 08:16