Pour ce jour de Mardi-gras, juste une idée… Un cake plat comme une crêpe aux allures de Foccacia que l’on coupe en grosses parts ou en dés. Je partage ma recette mais la vôtre fera aussi bien l’affaire, c’est juste une histoire de présentation après on se fait plaisir avec les toppings. J’ai choisi ce que j’avais sous la main courgette-gorgonzola, j’aurais pu ajouter un peu de persil haché mais j’avais la flemme ou faire une version méditerranéenne avec olives-Tomates séchées et féta mais bon c’est mon quotidien ou une carnassière saucisse, pourquoi pas de Tinos, et pomme de terre de Naxos mais les bateaux sont à quai… Donc, vous choisissez votre recette préférée, celle qui ne se rate jamais ! Ensuite, vous préparez la base du cake (farine, œuf, beurre, fromage) que vous garnissez ou plutôt déguisez à votre guise, c’est savoureux et drôle comme le carnaval. D’ailleurs, il serait temps de préparer les déguisements! Mais ça, c’est une autre histoire. En attendant, amusez-vous bien…
INGRÉDIENTS : 40g de farine de Sarrazin – 35g de farine de maïs – 1 œuf x 60g – 4g de levure – 2cl d’huile d’olive – 2c de lait – 50g de gruyère râpé – 50g de feta – 50g de gorgonzola – Sel & Poivre. Pour le topping : 2 courgettes moyennes coupées en dé – Un petit oignon en fine rondelle - Origan - 2 càs d’huile d’olive – 50g de dés de gorgonzola.
PRÉPARATION: Dans le bol du robot muni du fouet, mettre les œufs, le lait, l’huile et les 3 fromages. Mélanger le tout et ajouter à l’appareil les 2 farines et la levure tamisées. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Préchauffer le four à 180◦C. Sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone, verser la préparation sur un demi-centimètre d’épaisseur de forme ovale et repartir sur la pâte les courgettes et les oignons sautés dans un wok à l’huile d’olive afin qu’elles prennent de la couleur et restent croquantes, en pressant légèrement. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson selon votre four puis ajouter les dés de gorgonzola 10 minutes avant la fin.
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